тел./факс (044) 221-17-75, моб. (098) 0000-300, (067) 989-44-58, info@assari.com.ua, office@assari.com.ua

О нас

Контакты

Каталог

Объекты

Статьи

 

БЛЕНДЕРЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ
МОДЕЛИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ БЛЕНДЕРОВ,
ПРЕДЛАГАЕМЫЕ КОМПАНИЕЙ "АССАРИ"

 

Профессиональные блендеры применяются для смешивания коктейлей, для измельчения фруктов и получения пюреобразных масс. Ранее блендеры использовались только в барах для приготовления различных коктейлей.
В настоящее время их используют также :

  • В спортивных клубах для смешивания протеиновых коктейлей,
  • На профессиональной кухне для приготовления разнообразных  соусов, заправок, подлив, паштетов, фруктовых джемов, пюре и морсов из ягод,
  • В кондитерском производстве - для смешивания желирующих продуктов для тортов.
  • Некоторые рестораны используют блендер для приготовления порционных блюд.
  •  Вспомогательная функция блендера - измельчение льда .

Профессиональные блендеры представляют собой достаточно мощное оборудование, поэтому в некоторых моделях (с использованием металлического стакана со специальной формой дна) для приготовления коктейлей можно загрузить компоненты напитка и кубики льда, и получить охлажденный, хорошо перемешанный коктейль с мелкодисперсным льдом. Прочный массивный корпус и специальные ножки-опоры предотвращают скольжение блендера по поверхности при работе двигателя.
Принцип их работы таков - блендеры с одним стаканом имеют один мотор-редуктор, с двумя и даже с тремя стаканами имеют соответствующее количество моторов-редукторов, управляемых независимо. Наиболее популярны одностаканные блендеры. Двухстаканные могут находить применение в барах, специализирующихся на приготовлении коктейлей, или там, где в меню представлено сразу несколько видов коктейлей с разными ароматическими добавками. Использование двухпостовых (двухстаканных) блендеров также обусловлено климатическими особенностями, в частности возрастающим спросом на прохладительные напитки в летнее время.
На рынке присутствуют модели с металлическими стаканами, стаканами из поликарбоната или ударопрочного стекла. Последние целесообразно использовать в работе бармена, когда на глазах клиента происходит перемешивание компонентов в прозрачном пластиковом стакане, а металлические используются, как правило, на кухне. Объем стакана варьируется от 0,9 до 4 литров (например, у блендеров фирмы Hamilton Beach объем стакана может быть 0,9; 1,2; 1,8 литра). Однорожковый со стандартным стаканом на 0,9 литра достаточен для небольшого кафе или бара. На кухне используется стакан большего объема.
Сейчас многие производители перешли от производства стеклянных стаканов к стаканам из поликарбоната. Это связано с тем, что стеклянные стаканы достаточно тяжелы и вероятность разбить стеклянный стакан больше, чем повредить пластиковый. Стакан из поликарбоната более прочный, хотя и он не лишен некоторых недостатков: он создает некоторый шум при эксплуатации, особенно если в коктейль кладут лед.
На кухне востребованы блендеры, имеющие стакан из нержавеющей стали. Ручка предусмотрена не всегда: если емкость небольшая, то на стакане просто сделаны выемки, чтобы его было удобно держать в руке. Вне зависимости от материала, из которого изготовлен стакан, крышечки всегда выполнены из пластика.
Чаще всего блендеры имеют одну или две скорости . Встречаются и многоскоростные, которые применяются на кухне. Скорость устанавливается в зависимости от вида коктейля и его ингредиентов. Например, смешивание напитков, в которые добавляется лед, следует начинать с повышенной скорости, а затем переходить на пониженную. Все они, вне зависимости от скорости, работают от сети 220 В.
Все они очень похожи, но присутствует ряд небольших отличий по дизайну корпуса, форме стакана, цветовой гамме и весу. В баре удобнее использовать небольшой по габаритам и весу блендер.
Рабочим органом блендера является прочный и острый нож в форме изогнутой пластины, имеющий несколько скоростных режимов. У моделей фирмы Hamilton Beach (США) скорость вращения может достигать 14 -18 тыс. об/мин. Блендеры фирмы FIMAR (Италия) работают в режимах 8 тыс. и 12 тыс. об/мин. Ножи изготавливаются из высококачественной стали.
В ассортименте товаров компании АССАРИ представлен большой выбор барных и кухонных блендеров самых известных производителей электромеханического профессионального оборудования: FIMAR, VEMA, SIRMAN, Hamilton Beach, Kitchen Аid . Также предлагаем сервисное обслуживание на любое купленное у нас оборудование.