тел./факс (044) 221-17-75, факс (067) 231-14-48, моб. (098) 0000-300, (067) 989-44-58, info@assari.com.ua, office@assari.com.ua

О нас

Контакты

Каталог

Объекты

Статьи

Жарочные поверхности

Жарочная поверхность — это современное название открытой сковороды.
Жарочные поверхности (электрические грили )также предназначены для приготовления жареных блюд из мяса, рыбы, овощей, сосисок, гамбургеров. Они могут иметь гладкую , рифлёную и комбинированную (гладкая + рифленая) поверхности, одну и две зоны нагрева , регулируемые независимо друг от друга.
Гладкие жарочные поверхности рекомендуются для обжарки нежного мяса, птицы и морепродуктов. Образующаяся на поверхности пленка жира не дает пристать нежной корочке обжариваемого продукта к жарочной поверхности гриля.
Рифленая поверхность предпочтительна для жарки крупных кусков мяса или птицы, на такой поверхности они приобретают характерный рисунок и более привлекательный товарный вид. В каждом горячем цеху в столовой или в ресторане имеются жарочные поверхности для изготовления порционных изделий.
Жарочные поверхности могут работать как в составе технологических линий, так и автономно.
Могут быть рифлеными , гладкими или комбинированными .
Рабочие поверхности изготовлены из чугуна или нержавеющей стал и, корпус - из нержавеющей стали, снабжен терморегулятором.

Изображение
Наименование  
Модель  
Характеристики
Жарочная поверхность электрическая
 
EZ-40 L 
разм. 400x600x340 мм поверхность чугунная гладкая
мощность общая: 4,5 кВт
напряжение: 380 В;
вес нетто/брутто 38/40 кг
Жарочная поверхность электрическая  
EZ-40R 
разм. 400x600x340 мм поверхность чугунная ребристая
мощность общая: 4,5 кВт
напряжение: 380 В ;
вес нетто/брутто 38/40 кг
Жарочная поверхность электрическая  
EZ-47/P-L 
разм. 400x700x875 мм
поверхность чугунная гладкая
мощность общая: 6 кВт
напряжение: 380 В;
вес нетто/брутто 54/64 кг
Жарочная поверхность электрическая  
EZ-7/P-L 
разм. 800x700x875 мм
поверхность чугунная гладкая + ребристая
мощность общая: 12 кВт
напряжение: 380 В
; вес нетто/брутто 106/121 кг